Stocco ທັງຫມ 'anconetana:ຫນຶ່ງອາດຈະສິ່ງມະຫັດເປັນຫຍັງຈຶ່ງຫຼີກ Ancona ການນັບໃນບັນດາຕົນປົກກະຕິໂປອາຫານໂດຍອີງໃສ່ Stockfish,ທົ່ວໄປການນໍາໃຊ້ບ່ອນທີ່ປາສົດໄດ້ມີໂອກາດຂອງການເຂົ້າຫຼືການຊື້. ຄໍາຕອບຈະຕ້ອງຊອກຫາຢູ່ໃນປະຫວັດ,ໃນເວລາທີ່ anconetan ເຮືອໄດ້ຖືກຊຸກຍູ້ໄປສູ່ນໍເວແລະເມືອງແມ່ນການຕົ້ນຕໍຂອງອຳລັດໃນ Adriatic ໄດ້;ທີ່ເຂັ້ມແຂງ Lenten ກັດ,ເພີ່ມເຕີມເຄັ່ງນັບຖືກ່ວາອື່ນໆສະຖານທີ່,ບໍ່ໄດ້ພັກຜ່ອນ. ນັບຕັ້ງແຕ່ ໑໙໙໗ ສູດຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນ canonized ໂດຍການ Accademia dello Stoccafisso ທັງຫມ 'anconitana,ທີ່ໄດ້ສົ່ງເສີມອາຫານທີ່ມີເປັນປະຈໍາປີການແຂ່ງຂັນລະຫວ່າງທ້ອງຖິ່ນ restaurateurs. ອາຫານທີ່ປະກອບດ້ວຍຕ່ອນຂອງ stockfish ວາງໄວ້ໃນແຊ່ດ້ວຍຟັລັ່ງ,carrot ແລະຜັກບົ່ວ,ແລະຫມາກເລັ່ນ. ທັງນີ້ຄວນຈະຖືກ sprinkled ແຈ່ມກັບການພິເສດເວີຈິນໄອແລນນ້ໍາ,ນ້ໍາແລະ Verdicchio dei Castelli ຄົ້ນ Jesi,ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປົກຄຸມດ້ wedges ມັນຕົ້ນ. ການປຸງແຕ່ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການມັນຫຼາຍຊ້າແລະໄດ້ແຊ່ນຄວນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການປະສົມ:ທ່ານສ່ຽງຕໍ່ການຜ່ຕ່ອນຂອງ stockfish ກ່ຽວກັບທາງລຸ່ມວ່າແທນທີ່ຈະຍັງຄົງຕ້ອງມບູນຈົນກ່ວາແຜ່ນໄດ້.
