ນ້ໍາມັນຂອງ Ostuni ແມ່ນມີຊື່ສຽງແລະມີຊື່ສຽງຍ້ອນເຫດຜົນຫຼາຍຢ່າງ, ເຊິ່ງລວມທັງຄຸນນະພາບຂອງດິນ, ສະພາບອາກາດທີ່ເອື້ອອໍານວຍແລະປະເພນີວັດຖຸບູຮານທີ່ມີລັກສະນະການຜະລິດນ້ໍາມັນໃນພາກພື້ນ.Terroir: ພື້ນທີ່ອ້ອມຮອບ Ostuni ມີລັກສະນະເປັນດິນທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍແຮ່ທາດ, ເຫມາະສໍາລັບການປູກຕົ້ນຫມາກກອກ. ດິນປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຜະລິດຫມາກກອກທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນ Ostuni ມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນແລະມີກິ່ນຫອມ.ສະພາບອາກາດ Mediterranean: ສະຖານທີ່ຕັ້ງພູມສາດຂອງ Ostuni, ໃນເຂດ Puglia ຂອງພາກໃຕ້ຂອງອິຕາລີ, ສະຫນອງສະພາບອາກາດ Mediterranean ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປູກຕົ້ນຫມາກກອກ. ລະດູໜາວທີ່ອ່ອນແອ ແລະ ລະດູຮ້ອນແຫ້ງແລ້ງໄດ້ຮັບຜົນດີຕໍ່ການເຕີບໂຕ ແລະ ພັດທະນາຂອງໝາກກອກເທດ, ປະກອບສ່ວນຜະລິດນ້ຳມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບດີກວ່າ.ແນວພັນຂອງຫມາກກອກ: ໃນເຂດ Ostuni, ແນວພັນຂອງຫມາກກອກຫຼາຍໄດ້ຖືກປູກ, ລວມທັງແນວພັນ "Ogliarola" ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງໂດຍສະເພາະສໍາລັບການຜະລິດນ້ໍາມັນເວີຈິນໄອແລນພິເສດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ແນວພັນເຫຼົ່ານີ້ມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງນ້ໍາມັນ Ostuni.ວິທີການຜະລິດແບບດັ້ງເດີມ: ການຜະລິດນ້ໍາມັນ Ostuni ແມ່ນຮາກຖານຢູ່ໃນປະເພນີວັດຖຸບູຮານທີ່ຕົກທອດຈາກລຸ້ນຕໍ່ລຸ້ນ. ຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນໄດ້ນຳໃຊ້ວິທີການປູກຝັງ ແລະ ການເກັບກ່ຽວໝາກກອກທີ່ເປັນມູນເຊື້ອ ແລະ ຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງນ້ຳມັນ. ການນໍາໃຊ້ເຕັກນິກການຊ່າງຝີມືເຊັ່ນ: ການກົດເຢັນຂອງຫມາກກອກເທດ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຜະລິດນ້ໍາມັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະຮັກສາຄຸນລັກສະນະ organoleptic ຂອງຫມາກກອກ.ການຮັບຮູ້ລະຫວ່າງປະເທດ: ນ້ໍາມັນ Ostuni ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບແລະໃບຢັ້ງຢືນສາກົນຈໍານວນຫລາຍທີ່ຢືນຢັນເຖິງຄວາມເປັນເລີດຂອງມັນ. ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກບໍລິສຸດ Ostuni ມັກຈະຖືກຍົກຍ້ອງ ສຳ ລັບລົດຊາດຂອງ ໝາກ ໄມ້, ຄວາມສົ້ມຕໍ່າແລະຄຸນສົມບັດທີ່ສົ່ງເສີມສຸຂະພາບ.ຂໍຂອບໃຈກັບປັດໃຈເຫຼົ່ານີ້, ນ້ໍາມັນ Ostuni ໄດ້ຮັບຊື່ສຽງສໍາລັບຄຸນນະພາບແລະຄວາມຖືກຕ້ອງ, ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງທັງໃນອິຕາລີແລະສາກົນ. ມັນມັກຈະຖືກໃຊ້ໃນອາຫານເມດິເຕີເລນຽນເພື່ອເສີມອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີກິ່ນຫອມ, ແລະເປັນຕົວແທນຂອງອາຫານແລະເຫຼົ້າແວງທີ່ດີເລີດຂອງພາກພື້ນ Apulian.
