ຢ່າງຫນ້ອຍ 2000 ປີ, ຫມູສີຂີ້ເຖົ່າ slate ໄດ້ຖືກລ້ຽງຢູ່ໃນຊົນນະບົດຂອງ Caserta ແລະພາກພື້ນ, ດັ່ງທີ່ເຫັນໄດ້ຈາກປະຈັກພະຍານຕ່າງໆຂອງນັກປະຫວັດສາດ Roman, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຮູບແຕ້ມທີ່ພົບເຫັນໃນການຂຸດຄົ້ນ Pompeii ແລະ Herculaneum.ພວກເຂົາເປັນຜູ້ສືບເຊື້ອສາຍຂອງສິ່ງທີ່ຕໍ່ມາຖືກກໍານົດເປັນສາຍພັນ Black Casertana, ກ່າວເຖິງໃນບັນດາຄົນອື່ນຈໍານວນຫຼາຍໂດຍ Baldassarre, ນັກວິຊາການສາຍພັນສັດທີ່ມີຊື່ສຽງ, ເຊິ່ງໃນປີ 1899 ໄດ້ກ່າວເຖິງການປະກົດຕົວຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃນອານາຈັກ Naples ແລະໃນເວລານັ້ນ Terra di Lavoro. , ຂອງປະມານ 450,000 Casertana ສາຍພັນ sows.ຄວາມພາກພູມໃຈຂອງຫມູຂອງອິຕາລີໄດ້ຖືກກໍານົດໃນເວລານັ້ນແລະມັນກໍ່ແມ່ນ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມາຈາກການປັບປຸງພັນທີ່ເຂັ້ມງວດໃນປະຈຸບັນ: ສີຂາວຂະຫນາດໃຫຍ່, ສີດໍາຂະຫນາດໃຫຍ່, Landrace, ແລະອື່ນໆໄດ້ຖືກປັບປຸງແລະປັບປຸງໃຫມ່ຈາກມັນ.ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ໃນຊຸມປີ 1960, ການນໍາເຂົ້າຫມູຂາວທີ່ບໍ່ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ຈາກພາກກາງແລະພາກເຫນືອຂອງເອີຣົບໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນອິຕາລີ. ເຫຼົ່ານີ້ເຕີບໂຕໄວຂຶ້ນດ້ວຍອາຫານທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າແລະລາຄາຖືກກວ່າໂດຍສະເພາະຈາກທັດສະນະຂອງພະລັງງານທາງດ້ານຮ່າງກາຍ, ດັ່ງນັ້ນການຕັດສິນເກືອບທ້າຍຂອງຫມູສາຍພັນ Casertana, ຫຼາຍດັ່ງນັ້ນໃນສະຕະວັດທີເຈັດສິບແລະແປດສິບເຖິງປັດຈຸບັນມີພຽງແຕ່ຕົວຢ່າງຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ຍັງຄົງຢູ່. ສໍາລັບການສືບພັນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນຄອບຄົວທີ່ຊາວນາບາງຄົນຈາກເມືອງ Teano ແລະ Beneventano ໄດ້ປົກປ້ອງຢ່າງອິດສາ.ມັນເປັນປີຂອງການຂະຫຍາຍຕົວທາງດ້ານເສດຖະກິດເມື່ອພວກເຮົາທຸກຄົນພົບວ່າຕົວເອງຮັ່ງມີເລັກນ້ອຍ, ດ້ວຍຄວາມສະຫວັດດີພາບທໍາອິດ (cholesterol, triglycerides, ແລະອື່ນໆ), ລາວ, ຫມູທີ່ຖ່ອມຕົວທີ່ໄດ້ຮັບໃຊ້ວຽກຂອງລາວຫຼາຍພັນປີ, ເນື່ອງຈາກ. ຄວາມສາມາດຂອງລາວໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງຫຼາຍໃນວັດຖຸບູຮານທີ່ສາມາດເຕີບໃຫຍ່ດ້ວຍອາຫານທີ່ບໍ່ດີຫຼາຍແລະທົ່ງຫຍ້າ.ເພື່ອຜະລິດຊີ້ນທີ່ແຊບຫຼາຍ, ມີທາດແຫຼວທີ່ຕໍ່າ, ອຸດົມໄປດ້ວຍເກືອແຮ່ທາດ, ມີປະລິມານໄຂມັນສູງກວ່າສະເລ່ຍ, ແຕ່ຍັງມີໄຂມັນສູງ.ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຂະບວນການ bureaucratic ທັງຫມົດສໍາລັບການຮັບຮູ້ຂອງ D.O.P. ສໍາລັບຊີ້ນສົດຂອງຫມູສີດໍາ Caserta ພຽງແຕ່ສໍາລັບພາກພື້ນ Campania, ພາກພື້ນ Molise ແລະສໍາລັບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງແຂວງ Frosinone ແລະ Latina, ອະດີດ Alta Terra di Lavoro.
