აგნოლოტი დელ პლინი

Ravioli del plin არის Piedmontese პირველი კურსი საფუძველზე ახალი კვერცხი მაკარონი ივსება ხორცი და ბოსტნეული. პლინ რავიოლი დაიბადა ლანგეს, მონფერატოსა და როეროს ტერიტორიაზე მეოცე საუკუნეში, როგორც კლასიკური კვადრატული რავიოლოს ვარიანტი, აქ გამოიყენება მათ ქალური რავიოლი. პლინ რავიოლი უფრო მცირეა, ვიდრე კლასიკური რავიოლი და ტრადიციული აგნოლოტი. ტერმინი პლინი, რაც პიემონტის დიალექტზე პინჩს ნიშნავს, ზუსტად უნდა მიუთითოთ ცომის თითებით დაჭერის დამახასიათებელი ჟესტი, რომ შეავსოთ შევსება ერთ რავიოლსა და მეორეს შორის. მას შემდეგ, რაც ცომი შემოვიდა, პატარა თხილი ნაწილდება, მაშინ ცომი დახურულია და ტიპიური plin არის imprinted რომ welds ცომი ფორმირების პატარა ჯიბეები ერთად ფუძემდებლური ცომი, რომ ეს ravioli განსაკუთრებით შესაფერისი ჩატარების სოუსით. რეცეპტი, რომელიც გულისხმობს ჩაშუშული ხორცის ნარევის გამოყენებას, დაიბადა მოწინავე ხორცის ხელახლა გამოყენებისთვის იმ დროს, როდესაც არაფერი დაიხარჯა.