ქალაქის სახელწოდება მომდინარეობს, ზოგიერთი წყაროს მიხედვით, კელტური bas reul, „დაბალი ადგილიდან“.რომაელთა ბატონობის შემდეგ, რომლის შესახებაც ბაროლოს პირველი ამბები თარიღდება, ქალაქი ლომბარდებს დაექვემდებარა. მოგვიანებით იგი გახდა ალბას საგრაფოსა და ტურინის მარშის ნაწილი.ციხის ბირთვი ამ პერიოდში ბერენგარიო I-ის ბრძანებით აშენდა, როგორც თავდაცვითი გარნიზონი სარაცენების შემოსევების წინააღმდეგ. 1250 წელს ქალაქი გახდა ფალეტისების, ბანკირების ძლიერი ოჯახის მფლობელობაში, ხოლო 1486 წელს იგი გახდა მონფერატოს შტატის ნაწილი. 1631 წელს სავოიაში გადასვლის შემდეგ, ბაროლო გახდა ოლქი 1600-იან წლებში, ხოლო 1730 წელს მარკიზატი გეროლამო IV-სთან ერთად.ბაროლოს ბოლო მარკიზა, ჯულია დი ბაროლო, უფრო ცნობილი როგორც ჟულიეტა კოლბერი, მნიშვნელოვანი ფიგურა იყო ბაროლოს ისტორიაში: მან დააარსა ოპერა Pia Barolo, რომელსაც ხელმძღვანელობდა, ენოლოგ უდარტის რჩევით, ღვინის წარმოებას და ასევე დაევალა. სილვიო პელიკოს ბიბლიოთეკარის და მდივნის თანამდებობა.ფალეტის მუნიციპალური ციხე, რა თქმა უნდა, ბაროლოს ყველაზე მნიშვნელოვანი ღირსშესანიშნაობაა.გარდა იმისა, რომ ქვემო პიემონტის ღია ციხესიმაგრეებს შორისაა, Castello Falletti ასევე არის 8 Castelli Doc ჯგუფის ნაწილი, რომელიც ასევე მოიცავს Grinzane Cavour, Serralunga d'Alba, Govone, Magliano Alfieri, Roddi, Mango და Benevello ციხეებს.აშენდა მე-10 საუკუნეში ფეოდალის ბატონი ბერენგარიო I-ის ბრძანებით, როგორც გარნიზონი უნგრელებისა და სარაცენების შემოსევების წინააღმდეგ, იგი გახდა ოჯახის ქვეყნის რეზიდენცია ფალეტის ოჯახის მარკიზების ქვეშ. კოლბერის გარდაცვალების შემდეგ, ციხე გახდა ოპერის პია ბაროლოს საკუთრება, რამაც იგი დაექვემდებარა შთამბეჭდავ რესტრუქტურიზაციას, რის შემდეგაც იგი გახდა კოლეჯიო ბაროლო.1970 წელს იგი შეიძინა ბაროლოს მუნიციპალიტეტმა. ამჟამად ციხე ხშირად იმართება მნიშვნელოვანი გამოფენები და მხატვრული და კულტურული ღონისძიებები.ამჟამინდელი შენობა შემორჩენილია მხოლოდ ორიგინალის შესანახად; შიგნით, უძველეს სარდაფებში განთავსებულია ბაროლოს რეგიონალური ენოტეკა, სადაც შესაძლებელია პრესტიჟული ღვინის ისტორიისა და წარმოების ძირითადი ადგილების, ეთნოგრაფიულ-ენოლოგიური მუზეუმისა და გლეხური ცივილიზაციის მუზეუმი, სადაც დაცულია სასოფლო-სამეურნეო იარაღები. და ორიგინალური ავეჯეულობა.ოთახებს შორის პირველ სართულზე ვხვდებით კეთილშობილურ სართულს, იმპერიის სტილში მოწყობილი ოთხი სეზონის დარბაზს, რომელიც თავის სახელს იღებს მასში ნაპოვნი ოთხი ნახატიდან, რომლებიც ასახავს წლის თითოეულ სეზონს. და გერბების დარბაზი, მუნიციპალიტეტის საკრებულოს სხდომების ადგილი. აქ შესაძლებელია აღფრთოვანებულიყავით ჭერის დეკორაციებით, რომლებიც ასახავს ფალეტის ოჯახის გერბებს.ასევე აღსანიშნავია მარკიზის ოთახი, იმპერიის სტილის საწოლით და სილვიო პელიკოს ოთახი, კედლები შეღებილი ქსოვილის დეკორაციის სიმულაციისთვის.საზოგადოებისთვის ღია ოთახებს შორის ასევე არის ბინები, სადაც ცხოვრობდა პატრიოტი სილვიო პელიკო, ფალეტის ოჯახის მეგობარი, და ოთახი, სადაც განთავსებულია ისტორიული ბიბლიოთეკა, რომელიც დაკვეთა თავად პელიკოს მიერ, დანიშნული მრჩეველი და ბიბლიოთეკის ადმინისტრატორი. აქ ინახება დაახლოებით სამი ათასი ტექსტი, რომელიც თარიღდება მე-15-მე-19 საუკუნეებით.
