თეთრი ტრიუფელი Piedmont

თეთრი ტრიუფელი აქვს ყვითელი ან ocher-მოვლის perizio წითელი ყავისფერი წერთ, გლუვი და globose ფორმის, ხშირად ძალიან გაბრტყელებული და არარეგულარული. Gleba, გადაკვეთა ძალიან branched თეთრი ვენების, აქვს ცვლადი ფერი რძე ინტენსიური ვარდისფერი, ყავისფერი shades. სპორები არიან reticulate-alveolate ტიპის, დიდი ალვეოლებში. წონა დაახლოებით ერთი კილოგრამია. იგი განკუთვნილია სუნი და სასიამოვნო გემო.წარმოების ფართობი მოიცავს Langhe, Monferrato და Roero პროვინციაში Cuneo. ზოგიერთი აღმოჩენებით ასევე იქნა ნაპოვნი alessandrino და მთებში ტურინის. ტრიუფელი უკვე ცნობილია უძველესი დროიდან. მისი წარმოშობის მიეკუთვნება რამდენიმე მიზეზი: ორგანული რღვევა გადაიზარდა, საწყისი ტალახში სპონტანური germination გავლენა lightning ნიადაგის. ზოგიერთი ფიქრობდა, რომ ეს იყო რეპროდუქციული ორგანოს მწერები, და სხვები კი traced მას უკან მინერალური სამეფო. მხოლოდ XVI საუკუნეში აღიარებულ იქნა სოკო. პროფესორი Gibelli აჩვენა ურთიერთობა, რომელიც ცნობილია როგორც სიმბიოზი, რომ ბევრი სოკოების ვივარაუდოთ, ზოგიერთი მცენარეთა, რომელიც Frank მიეწერება სახელი "mycorrhizae". ეს შეიძლება იყოს ბაზარზე, როგორც ახალი და დამუშავებული. რამდენიმე დღის განმავლობაში, ახალი ტრიუფელი შეიძლება ინახება მაცივარში გახვეული ჩვეულებრივი პური ქაღალდის შიგნით დახურულ jar. ბარათის უნდა შეიცვალოს ყოველდღე. ისინი გამოიყენება როგორც ინგრედიენტები მომზადება truffle კრემები, cheeses, ზეთები, მაკარონი და risotto.