Tajarin არის კვერცხი მაკარონი, სქელი ვიდრე cappellini და finer ვიდრე tagliatelle, ტიპიური განსაკუთრებით Piedmontese Langhe. ეს არის მაკარონი ფორმატში, რომელიც შეიძლება მსახურობდა როგორც მშრალი და ბულიონი. Tajarin დაიბადა სამზარეულოები Langhe ფერმები და მას შემდეგ, რაც ' 400 წარმოდგენილია ძალიან მდიდარი კერძი, რადგან დიდი რაოდენობით yolks საჭირო მომზადება მათ. დახვეწისა და გემოვნების შეხება უდავოდ მოცემულია ალბას თანაბრად პიედმონტის თეთრი ტრიუფელის კომბინაციით, რომელიც თავისი უტყუარი არომატის წყალობით ამ პირველ კერძს პიედმონტის სამზარეულოს დიდი შემოდგომის კლასიკად აქცევს.
