კასერტა შავი ღორი, რომელსაც პელატელო ჰქვია

სულ მცირე 2000 წლის განმავლობაში, ფიქალის ნაცრისფერი ღორი გაიზარდა კასერტასა და რეგიონში, როგორც ჩანს რომაელი ისტორიკოსების სხვადასხვა ჩვენებებიდან, ასევე პომპეისა და ჰერკულანეუმის გათხრების შედეგად ნაპოვნი ნახატებიდან.ისინი იყვნენ იმ ჯიშის წინამორბედები, რაც მოგვიანებით განისაზღვრა, როგორც შავი კაზერტანას ჯიში, რომელიც ბევრ სხვას შორის ნახსენები იყო ბალდასარის მიერ, გამოჩენილი ცხოველთა ჯიშის მეცნიერის მიერ, რომელიც უკვე 1899 წელს საუბრობდა ნეაპოლის სამეფოში და მაშინდელ Terra di Lavoro-ში მასიურ ყოფნაზე. , დაახლოებით 450 000 კასერტანის ჯიშის ძოვიდან.ღორების იტალიური სიამაყე თავის დროზე განისაზღვრა და ასეც იყო, თუ გავითვალისწინებთ იმას, რომ მისგან გაუმჯობესდა და ხელახლა გამოყვანილ იქნა ამჟამინდელი ინტენსიური მოშენების ჯიშები: Large White, Large Black, Landrace და ა.შ.სამწუხაროდ, 1960-იან წლებში იტალიაში დაფიქსირდა თეთრი ღორების უკონტროლო იმპორტი ცენტრალური და ჩრდილოეთ ევროპიდან. ეს უფრო სწრაფად იზრდებოდა იაფი და ნაკლებად ძვირი დიეტით, განსაკუთრებით ფიზიკური ენერგიის თვალსაზრისით, რითაც დაადგინა კასტერტანას ჯიშის ღორის თითქმის დასასრული, იმდენად, რომ სამოცდაათიან და ოთხმოციან წლებში დღემდე მხოლოდ რამდენიმე ეგზემპლარია შემორჩენილი. ოჯახური გამოყენებისთვის გამრავლებისთვის, რომელსაც ქალაქ ტეანოსა და ბენევენტანოს ზოგიერთი გლეხი ეჭვიანობით იცავდა.ეს იყო ეკონომიკური ბუმის წლები, როდესაც ჩვენ ყველანი ცოტა უფრო მდიდარი აღმოვჩნდით, კეთილდღეობის პირველი დაავადებებით (ქოლესტერინი, ტრიგლიცერიდები და ა.შ.), ის, თავმდაბალი ღორი, რომელიც თავის საქმეს ძალიან კარგად ემსახურებოდა ათასწლეულების განმავლობაში მის უნარს ძალიან აფასებდნენ ანტიკურ პერიოდში, რომ შეეძლოს გაიზარდოს ძალიან ცუდი კვებით და ძოვებით.ძალიან გემრიელი ხორცის წარმოება, დაბალი სითხეებით, მდიდარი მინერალური მარილებით, საშუალოზე მაღალი ცხიმის შემცველობით, მაგრამ მაინც კეთილშობილური ცხიმებით.გარდა ამისა, მთელი ბიუროკრატიული პროცესი D.O.P.-ის აღიარებისთვის. კასერტას შავი ღორის ახალი ხორცისთვის მხოლოდ კამპანიის რეგიონისთვის, მოლისის რეგიონისთვის და ფროსინონესა და ლატინის პროვინციის ნაწილისთვის, ყოფილი ალტა ტერა დი ლავორო.