მესინა შავი და თეთრი არის ქალაქ მესინას ტიპიური დესერტი, რომელიც დაფუძნებულია კრემის ფაფებზე, რომლებიც სავსეა ვანილის ათქვეფილი კრემით (Chantilly cream) და დაფარულია გიანდუას კრემით და შოკოლადის ფანტელებით. კრემისა და შოკოლადის მონაცვლეობიდან სახელწოდება "შავი და თეთრი".ეს არის პროფიტეროლის სიცილიური, უფრო სწორად მესინა, ვარიაცია, საიდანაც იგი უპირველეს ყოვლისა განსხვავდება საფარით, რომელიც არ არის გამდნარი შავი შოკოლადი, არამედ ძალიან რბილი კრემი, რომელიც დაფუძნებულია კრემზე და ჯიანდუიას პასტაზე.
