პიემონტის შერეული ფრა

შერეული შემწვარი საკვების განსაზღვრა, როგორც მეორე კერძი, არ არის შეფასებული, რადგან ვინც მას აირჩევს, ძნელად შეძლებს სხვა რამის ჭამა. დაბადებული როგორც ღარიბი კერძი, რათა არ დაკარგოს შიგთავსი და არ დაიკლას ნარჩენები, დღეს შერეული ფრა მოიცავს ამ ნაკლებად კეთილშობილ ნაწილებს, მაგრამ ასევე ბოსტნეულს და ტკბილეულს.ეს არის კერძი მნიშვნელოვანი შემთხვევებისთვის, დღესასწაულებისთვის და უპირველეს ყოვლისა ცივ პერიოდში, შესაბამისად შემოდგომაზე და ზამთარში მოსამზადებელი.ბევრი რესტორანია, რომლებშიც შეგიძლიათ სცადოთ იგი, მაგრამ ჩვენ გვინდა გირჩიოთ რესტორანი Porto di Savonaცენტრალურ პიაცა ვიტორიო ვენეტოზე.1893 წლიდან ის ემსახურება ტიპიურ რეგიონალურ კერძებს და შესანიშნავ პიემონტეს გრან ფრიტო მისტოს. მაგრამ ფრთხილად იყავით, კერძი მხოლოდ დაჯავშნითაა, ამიტომ ჯერ უნდა დარეკოთ.დღევანდელი რეცეპტი მოიცავს ინგრედიენტების დიდ სერიას, ზუსტად 15 (9 ქონდარი, 5 ტკბილი და 2 აკომპანიმენტი): ჩვეულებრივ გვხვდება ძროხის ღვიძლი და ფილტვები, ტვინი, ტკბილეული და მარცვლეული, ღორის და ხბოს სტეიკი, ძეხვი, სემოლინა, შოკოლადის სემოლინა, ვაშლი. ცომი, ამარეტო, შემწვარი სტაფილო, შოკოლადის ბიგნო და მწვანე სოუსი.შეწვამდე სხვადასხვა ნაწილს კვერცხსა და პურის ნამსხვრევებში ასხამენ. გამონაკლისია ვაშლი, ამარეტო და სტაფილო, რომლებიც ცომშია შემწვარი.