Salama da tai არის ძეხვი წარმოებული ზამთრის თვეებში და მოხმარებული შემდეგ მინიმუმ ექვსი თვის დაბერების სოფლის სახლები გათბობის გარეშე და solai.La სრულყოფილი სუნელი ამ პროდუქტის მოცემულია ტენიანი კლიმატი დამახასიათებელი ჩვენი ტერიტორიების მახლობლად მდინარე Po. ძალიან შერჩეული მჭლე ნაწილები ზრდასრული ღორის: მხრის, თასი და ლორი. ამ შემცირება ხორცის ემატება ბეკონი და ნაწილი ლორი ცხიმის პროცენტული 30%. ყველაფერი ადგილზე არ არის ძალიან წვრილად. გავრცელებული ცომი ემატება ზღვის მარილი, ინდური წიწაკა გაყოფილი მომენტში და ახალი ნიორი pounded და გაჟღენთილია თეთრი ღვინო. მთელი რამ kneaded ხელით და შეაგდო ბუშტის, ადრე კარგად გარეცხილი და დარჩა ძმარი მინიმუმ თორმეტი საათის განმავლობაში. მჭიდროდ უკავშირდება petiole, ზემოდან ქვემოთ და ასევე ჯვარედინად, იგი იღებს მრგვალი და უხეში ფორმის, მსგავსი ცნობილი სოუსით Salamis. Salama მზად არის ჩამოიხრჩო და seasoned.
