Po Delta Pgi-ის ბრინჯი ეხება Oryza sativa L., subspecies Japonica, superfine group, ჯიშებში: Carnaroli, Volano, Baldo და Arborio. ძვირფასი მარცვლეული ჩამოდის რა ითვლება იტალიის Camargue გარშემო 1500. აქ იგი იღებს root კარგად და წარმოადგენს ატიპიური ბრინჯი გაშენების იტალიის ლანდშაფტის, ბრუნვის ტიპის, მაგრამ რომლის პროდუქტი ხარისხობრივად უკეთესი.წარმოების სფეროებში, ძირითადად შედის პერიმეტრზე დიდი მელიორაციის Ferrara, არიან Jolanda di Savoia, Massa Fiscaglia, Berra და ორი დასახლებების Codigoro, Mezzogoro და Pontelangorino. ყველაზე გავრცელებული ჯიშებია: ბალდო, არბორიო, კარნაროლი, ვოლანო. რაისი შედგება 90% starchy ნივთიერებებისგან, მაგრამ დარჩენილი კომპონენტები, ცილები, ლიპიდები, ნედლეული ბოჭკოვანი და მინერალური მარილები, თანაბრად აუცილებელია კვებისათვის. ბრინჯის პროტეინები, შემდეგ კომპოზიციითა და ასიმილაციით, ხარისხობრივად აღემატება ნებისმიერ სხვა მარცვლეულს.
