Stigghiola არის ტიპიური კერძი სიცილიური სამზარეულოს და კერძოდ ერთი palermo, რომელსაც აქვს როგორც ძირითადი ნივთიერება guts ცხვრის ან თხა seasoned ერთად ოხრახუში, ხახვი, შემოვიდა გარშემო გაზაფხულზე ხახვი და მოხარშული გრილი მიერ stigghiularu პირდაპირ ქუჩაში და მსახურობდა მკაცრად ცხელი. როდესაც ხედავთ მოწევა და სუნი სადაო სუნი შემწვარი ქუჩაში, არ არის "U Stigghiularu", შეჩერება და ჭამა ეს პირდაპირ იქ, ახლოს ჩერდება.