Tagliatelle ტორტი არის ტიპიური დესერტი Emilian ტრადიცია, რომლის რეცეპტი traced უკან რენესანსის. ეს ძალიან კარგად არის ცნობილი Tuscan-Emilian Apennines, მაგრამ ეს ასევე არის გავრცელებული Ferrara და კიდევ პროვინციაში Mantua (სადაც ის მზად არის გარეშე ჭურვი shortbread). ეს არის უძველესი ტორტი და ამბობენ, რომ" ჯარიმა noodles", რომელიც დაამშვენებს მის ზედაპირზე არიან, მეტი არაფერი ხარკი რომ გაკეთდა ქერა თმა Lucrezia Borgia, ლედი Estense ციხე Ferrara თითქმის ოცი წლის განმავლობაში. ბაზის მოკლე საკონდიტრო შეიცავს შევსების ნუშის და თაფლი, ხოლო ყველაზე გაფორმება, ბუდეები ახალი noodles of puff საკონდიტრო დამზადებული კვერცხი და ფქვილი, საცხობი ხდება განსაკუთრებით crispy. ეს ჩვეულებრივ მსახურობდა სველი ნუშის ლიქიორი.
