ტრიუფელი Ferrara

სახეობის საკვები ტრიუფელი იმყოფება ტერიტორიაზე Ferrara ძირითადად სამი, მიუხედავად იმისა, რომ არცთუ იშვიათად გვხვდება სხვა სახეობის იმყოფება მთელ ტერიტორიაზე Emilia-Romagna.ალუვიური წარმოშობის მიწის და ყოფნა შესაფერისი ჯიშის ხის გააკეთოს alto ferrarese და კერძოდ Bondeno ტერიტორიაზე, ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სფეროა ქვეყნის წარმოების ღირებული თეთრი truffle (Tuber Magnatum). მისი თქმით, ბევრი ექსპერტები, ფაქტობრივად, ხანგრძლივი რიგი მიზეზების გამო, ორგანოლეპტიკური და ხარისხობრივი მახასიათებლები ამ სოკოს დაუშვებს, რომ არაფერი აქვს შური იმ Alba და Acqualagna. უკვე Vittadini მისი ტრაქტატები ტრიუფელი მითითებული Golena of prawn როგორც ერთ-ერთი ადგილი, სადაც ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი სახეობის თეთრი ტრიუფელი იპოვეს. კომერციულად ნაკლებად ძვირი, მაგრამ შესანიშნავი გასტრონომიის არის გლუვი შავი truffle (Tuber macrosporum), ოდნავ ნიორი სუნი, მაგრამ უტყუარ გემო. ამ სახეობის გვხვდება ნარჩენი ტყის წერთ და ჭალის გასწვრივ მდინარე Po, სადაც ქიმიურ-კლიმატური პირობები და ყოფნა თეთრი ალვის, willows და farnie საშუალებას იძლევა ადვილად განვითარების mycorrhizal სიმბიოზი შორის სოკოვანი hyphae და ფესვთა სისტემის სიმბიოზური მცენარეები. ხშირად ისინი ასევე გვხვდება გასწვრივ გამზირის ქვეყნებში, საჯარო და კერძო პარკებში, განსაკუთრებით იქ, სადაც ცაცხვის ხეები იზრდება. სფეროში mesolano Delta არსებობს ნაცვლად bianchetto ან Pinewood truffle (Tuber albidum) რომელიც ზოგადად საკმაოდ მცირე ზომები და არომატული სუნი ცოტა " ნიორი, ძალიან სასიამოვნო გემო და, მიუხედავად იმისა, რომ ნაკლებად ღირებული ჯიშის, ვიდრე თეთრი Truffle, ეს ჯერ კიდევ ითვლება შესანიშნავი გასტრონომიული ასპექტი. და ბოლოს, სხვა სპეციალური სახეობის truffle გვხვდება ყველა სფეროში alto ferrarese როგორც ბოლოს ზამთრის პერიოდები, შავი truffle სახელწოდებით "ზამთრის" (tuber Brumale), და ზაფხულის პერიოდში სექტემბრიდან იანვრამდე, tuber aestivum.