Antica Pasticceria Carraturo დაიბადა ქალაქის ერთ-ერთ ყველაზე მნიშვნელოვან კარიბჭესთან, "პორტა კაპუანასთან", რომელიც აშენდა არაგონის მეფე ფერანტეს წყალობით 1484 წელს და ასე ეწოდა მისი მიმართულების გამო ქალაქ კაპუას მიმართულების, და ისევ მდებარეობისთვის. კასტელ კაპუანოს უკან.ამრიგად, მთლიანად ჩაძირული ისტორიით გაჟღენთილ და სიცოცხლისუნარიანობით სავსე არეალში, ოსტატმა საკონდიტრო მზარეულმა კარატურომ 1837 წლიდან დაიწყო სპეციალიზაცია იმ ტიპის სფოგლიატელაში, რომელსაც ისტორია მოგვიანებით ოფიციალურად აღიარებდა როგორც "რიჩია". პროვინციის ყველა „სოფლის“ შეთავაზებით (რომლებიც შეხვედრის ადგილად ისტორიული კარიბჭისკენ მიმავალი მოედანი აირჩიეს, მცირე ფულით ყიდულობდნენ ცნობილ „პასტიჩიოტოს“) კარატურომ თავისი ქონება მოიპოვა.დღესაც, ნეაპოლიტანელთა ჩვევებს შორის არის "კლასიკური" სიარული მერგელინას ზღვისპირაკენ, რომელიც გადის ხალხმრავალ პიაცა დი პორტა კაპუანას გავლით, სადაც კვლავ კარატუროს სფოგლიატელა იკავებს სცენას. სიმართლე, ლეგენდები, კომერციული საქმიანობა ისტორიაში მოცული... რა თქმა უნდა, ნეაპოლელებში გამოყენებული იდიომატური გამოთქმებიდან, რა თქმა უნდა, არ არის ბოლო რანჟირებაში, არის ის, რაც წერია:"ნეაპოლი სამი ნაზი და ლამაზი რამ: "ო სოლე", ო მარე და "სფუგლიატელა".
