ერთ-ერთი ყველაზე კლასიკური appetizers სამზარეულოს piedmont, vitel tonné არის გემრიელი კერძი დამზადებული თხილის anton marinated მშრალი თეთრი ღვინო და seasoned ერთად სანელებლები, როგორიცაა სტაფილო, ნიახური, ხახვი და დაფნის ფოთოლი მინიმუმ ნახევარი დღე და შემდეგ მოხარშული წყალში ერთად მისი marinade. ერთხელ მოხარშული, ხორცი დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი და დაფარული tuna სოუსით დამზადებული tuna, რა თქმა უნდა, yolk მყარი მოხარშული კვერცხი, დამატებითი ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთი, capers, anchovies, თეთრი ღვინო, რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი.
