Saus sosis Sorano adalah sosis tubular 3 cm dengan diameter dan 50 cm Panjang terikat ke dua berakhir pada gilirannya bergabung bersama. Ia memiliki warna kemerahan dan dikantongi di usus naturale.Il aroma yang intens adalah khas sosis diproduksi di daerah tersebut. Empat potong daging digunakan untuk membuat biskuit sosis pemangkasan paha, pemangkasan daging, pemangkasan leher, Pemangkasan bahu, pemangkasan tulang. Daging adalah tanah untuk butir medium, dibumbui dengan garam, menelusuri bubuk susu, lada, asam L-ascorbic, kalium nitrat dan kemudian dimasukkan selama dua menit dalam mesin pemenggalan untuk mendapatkan tingkat yang diperlukan amalgia, itu akhirnya kantong dimasukkan ke dalam kantong plastik. Produksi terutama terkonsentrasi di kotamadya Sorano, di provinsi Grosseto, dan ada dua laboratorium tertarik dalam produk ini. Rata-rata, sekitar 180 quintals per tahun diproduksi dan babi dibesarkan di daerah produksi secara ketat digunakan.
