イモラの丘にあるCastel Del RioのPalazzo Alidosiのホールでは、"貧しい人々のパン"と考えられている果物の栽培と加工の秘密が集められています。 博物館は、植物が成長する土壌から始まり、この果実の物語を語り、木の自然な特性の説明に到達しますcastagno.Il 2002年に実現された博物館は、ボローニャ州の示唆に富む丘imolesiに位置するColli d'imolaのワインとフレーバーの道の不可欠な部分です。 栗博物館には、1841年以来、カステル-デル-リオの市庁舎の席であるAlidosi宮殿の一部の部屋があります。 記念碑的な宮殿要塞は、おそらくブラマンテ、枢機卿の友人、またはフランチェスコ-ダ-サンガッロのプロジェクトに、十六世紀の初めに枢機卿フランチェ 防御堀に囲まれた大規模な正方形の構造を含むプロジェクトは、借金のために完了することはなく、計画された四つの城壁のうちの二つだけの建設 博物館は、自然を満たすための機会です,アッパーサンテルノ渓谷の文化と歴史,栗の果実に焦点を当て,Igpの認識を誇るカステル*デル*リオの特に美味し 栗は最も一般的な栗とはかなり異なっています。 そもそも彼らは味によって区別されます：より甘くて香りがよく、森林の香りと風味を高めます。 ブラウンは、栗よりも大きなサイズを持っています,そんなにハリネズミは、せいぜい二/三の果実を含んでいるように. 最後に、それは茶色の肌と極端に簡単に取り除くことができる薄膜、栗ではほとんど不可能な操作によって保護されています。 ブラウンのすべての良さは秋に完全に味わわれますが、博物館にあるパネルや特別なツールに示されているように、山の人々の知恵は、春まで果物の絶妙さを保存するためのすべての自然なプロセスを開発しました。 約8日間、茶色を水に浸してわずかな発酵を引き起こし、果実を換気の良い部屋で乾燥させ、メッシュバッグに集める。
