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エーゲ海のまばゆい宝石、サントリーニ島は、魅惑的な夕日や建築の素晴らしさと同様に、ワインでも有名です。島の火山性土壌、ユニークな微気候、古くから行われてきたブドウ栽培が、ワインの卓越した品質に貢献している。 サントリーニ島のワイン造りの歴史は、先史時代のアクロティリの集落まで遡ることができ、ブドウ栽培が何千年もの間、地元の生活の重要な一面であったことを示しています サントリーニ島のワイン造りの歴史は、先史時代のアクロティリの集落まで遡ることができます。 火山灰、軽石、溶岩が固まった層が、地元では「アスパ」と呼ばれるこの島独特の土壌を形成しています。この型破りなテロワールが、ワインが際立った特徴を持つ理由のひとつだ。石化した溶岩で造られたテラスは、浸食を防ぐだけでなく、保湿効果もある。 島の限られた面積から、少ないながらも価値の高いブドウが収穫できる。特筆すべきブドウ品種は以下の通り。 アッシルティコ：サントリーニ島のブドウ栽培の主役で、全栽培量の80％を占める。アッシルティコのワインは、そのミネラル感と高い酸味で有名です。 アティリワインは、しばしばアッシリコとブレンドされる。 アイダニ： このブドウは主にヴィンサントの生産に使われ、ワインにフローラルなアロマを与えます。 アイダニ。 マヴロトラガーノ：土着の黒ブドウで、マヴロトラガーノのワインはフェノール化合物に富み、非常に熟成する。 サントリーニは、VQPRD（Vin de Qualité Produit Dans Une Région Déterminée）のステータスを与えられた3つのワインを生産しています。 Santorini Assyrtiko（サントリーニ・アシルティコ）：爽やかでミネラルのある白ワイン。 Santorini Assyrtiko（サントリーニ・アシルティコ）: 爽やかでミネラル感のある白ワイン。 ニクテリ（Nykteri）:その名の通り、伝統的に夜に造られる樽香のある高アルコールの白ワイン。 ニクテリ。 ヴィンサント：何年も熟成させた贅沢な日干しブドウのワインで、ヴィンサントは島を代表するデザートワインです。 今日、サントリーニ島のワイナリーの多くは単なる生産施設ではなく、博物館や試飲センターとしての役割も果たしています。これらのワイナリーを訪れれば、島のブドウ栽培の歴史をたどる楽しい旅ができ、島そのものと同じくらい魅惑的なワインを味わうことができます。 今日、サントリーニのワイナリーの多くは、生産施設だけでなく、博物館や試飲センターも兼ねています。 サントリーニ島では、夕日を眺めるだけでなく、伝説的なワインで舌鼓を打ってください。乾杯！ワイン造りの古代のルーツ
テロワール：火山のエリクサー
オーガニック・バイ・ネイチャー
サントリーニ島のブドウ畑は、一見、人を寄せ付けないような条件の中で生育しています。暖かい太陽とエーゲ海の風が、カビや腐敗などの問題を自然に緩和し、化学的介入の必要性を最小限に抑えている。ブドウは「クルーラ」と呼ばれる籠のような低木で栽培され、風と日差しから果実を守るように設計されているため、ブドウ畑はデフォルトでほぼ有機栽培となっている。ブドウの品種：量より質
マヴロトラガーノ
は、土着の黒ブドウです。VQPRDワイン
