バターチキン

「バターチキン」は、パンジャーブ地方を起源とするインド料理です。インド全土はもとより、世界各国でも人気のあるレシピです。この料理は、スパイスとヨーグルトを混ぜたものに漬け込んだ鶏肉を、トマト、バター、クリームのクリーミーなソースで煮込んだものです。バターチキンは、クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、カルダモンといったインド料理の代表的なスパイスを使い、スパイシーで香り高い味わいに仕上げています。トマトとスパイスをベースにしたソースにバターと生クリームを加え、心地よいクリーミーさと食感を与えます。バターチキンは通常、バスマティライス、ナンパン、ロティと一緒に提供されます。バスマティライスはとても香りがよく、軽い食感で、クリーミーなバターチキンソースとぴったり合います。一方、ナンパンやロティはインド料理の典型で、ソースをすくって食べることができる。バターチキン èは、そのおいしさとクリーミーな味わいで、世界中で高く評価されている料理です。高級料理とされ、インドの高級レストランで提供されることが多いが、多くの安価なインド料理店や一部のインドのファストフード店でも食べることができる。