パリ/クロワッサン

クロワッサンはパリのデザートです。 おいしいので、朝食に食べることをお勧めします。 信じられないほどです:150グラムのマニトバ,350グラムの小麦粉00,300グラムの水,50グラムのバター,18グラムのドライイースト,10グラムの塩,6グラムの砂糖と最後に250グラムのバター. これらの成分で私たちはクロワッサンを形成します。 パリでは美味しいと言われています。 しかし、それらを作るためには、惑星の小麦粉、水、バター、ベーキングパウダーのバスケットに注ぎ、フックで数分間混練する押し出しがあります。 塩と砂糖を加え、さらに数秒間混練する。 すべてをしがみつくフィルムで覆い、4°で冷蔵庫に少なくとも12時間放置する。 ベーキング紙を切り、半分に折ります。 バターを半分の中央に置き、他のもので覆います。 それは約5ミリメートルの厚さに達するまで麺棒でバターをつぶし、長方形の形状を維持しようとしています。 冷蔵庫に保管してください。 長方形の形状を維持しようとすると、厚さ約1cmの生地をロールアウトします。 中央にバターの長方形を置きます。 三つ折りに2つ折りにし、30分間放置する。 3に折り目の最後のラウンドを作り、時間冷蔵庫に立ってみましょう。 厚さ約5mmの生地をロールアウトし、細長い三角形を切り取ります。 三角形の底辺に垂直に1cmのカットを行います。 頂点で終わるためにベースから始まるクロワッサンをロールバックします。 クロワッサンをベーキングトレイの上に置き、2時間30分ほど26度で上昇させる。 溶き卵とブラシ。 オーブンを200℃に加熱し、約15/20分間焼く。 後で行うことができま食べます。