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この地域のメインディッシュの一つはbirriaです：唐辛子、生姜、クミン、黒コショウ、オレガノ、クローブで味付けスパイシーなソースで調理されたヤギや子羊のシチュー。 ビリアを調理する伝統的な方法は、マグエイの葉で包まれた肉とスパイスをローストし、それをみじん切りのタマネギ、ライム、トルティーヤでボウルに提供することです。
ビリア：伝統的な料理
Renee Carlington
Jalisco
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