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ペストといえば、すぐにリグーリア州を気にする：それは賢明なケアで、このソースが生まれても媚薬であると言われている、実際には、この美しい地域です。 ペストは冷たいソースであり、同義語であり、ジェノヴァとリグーリア州全体の象徴であり、何十年もの間、世界で最も知られており、広く普及しているソースの一つです。 ペストの最初の痕跡は、800でも見つけられ、それ以来、レシピは常に少なくとも家庭の準備では同じままでした。 本物のジェノバのペストを作るには、大理石のモルタルと木製の乳棒が必要です。.. たくさんの忍耐。 すべての伝統的なレシピのように、すべての家族は、ジェノバのペストの独自のレシピを持って、私たちはこのレシピで提案するものは、ジェノバのペストのコンソーシアムのものです。
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