蒙巴鲁佐的马卡龙

当萨瓦家族的宫廷糖果师Francesco Moriondo在18世纪末搬到Mombaruzzo（文件证明他在1792年的活动）并开始生产和销售他的 "AMARETTI DI MOMBARUZZO "时，很少有人知道这一特产。很快，这项活动就发展起来了，这要归功于这种产品的香味，使其独一无二。19世纪下半叶以后，好评如潮，参加各种展览，莫里翁多公司获得了许多金奖：那不勒斯1882年，米兰和都灵1884年，罗马1887-1895年。Amaretti di Mombaruzzo马卡龙的生产现在仍在继续，不仅是Moriondo的继任者，还有其他有进取心的当地工匠，他们有着严格的手工作坊和方法，他们已经在寻找欧洲市场的著名产品。在Amaretto di Mombaruzzo，杏仁被切碎，用手加工成柔软的面团，然后在烤箱中烘烤；冷却后，它们被单独密封。Amaretti di Mombaruzzo的秘诀在于它的原料被很好地混合，与其他产品的不同之处在于没有防腐剂和添加剂。