13世纪后由阿拉伯人引进,他们可能从西西里岛传播到整个欧洲。在皮埃蒙特,杏仁饼分为许多品种,几乎所有的品种都产自阿斯蒂和亚历山德里亚地区。Amaretti di Acqui是手工制作的,使用甜杏仁和苦杏仁,糖与一部分蛋白一起放在精炼机中,剩下的部分被打发到硬的峰值。持续的手工操作,将面团分成小坚果并烘烤;然后将它们包成糖果形状。该产品的卓越之处在于适量的配料,使苦味和甜味达到了适当的平衡。
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13世纪后由阿拉伯人引进,他们可能从西西里岛传播到整个欧洲。在皮埃蒙特,杏仁饼分为许多品种,几乎所有的品种都产自阿斯蒂和亚历山德里亚地区。Amaretti di Acqui是手工制作的,使用甜杏仁和苦杏仁,糖与一部分蛋白一起放在精炼机中,剩下的部分被打发到硬的峰值。持续的手工操作,将面团分成小坚果并烘烤;然后将它们包成糖果形状。该产品的卓越之处在于适量的配料,使苦味和甜味达到了适当的平衡。
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