버터 치킨 & 그레이브는 펀자브 지역에서 유래한 인도 요리입니다. 인도 전역은 물론 전 세계 다른 나라에서도 인기 있는 요리법입니다. 이 요리는 향신료와 요거트를 섞어 재운 닭고기 조각을 크리미한 토마토, 버터, 크림 소스에 조리하여 만듭니다. 버터 치킨 레시피에는 커민, 고수, 가람 마살라, 카다멈 등 인도 요리의 대표적인 향신료가 사용되어 매콤하고 향긋한 풍미를 선사합니다. 양념에 재운 닭다리를 토마토와 향신료를 베이스로 한 소스와 버터, 생크림과 함께 조리하여 기분 좋은 크리미함과 식감을 선사합니다. 버터 치킨은 보통 바스마티 라이스, 난 빵 또는 로티와 함께 제공됩니다. 바스마티 라이스는 매우 향긋하고 가벼운 식감으로 크리미한 버터 치킨 소스와 완벽하게 어울립니다. 반면 난 빵이나 로티는 인도 요리의 전형적인 빵으로 소스를 떠서 접시에 담는 데 사용할 수 있습니다. 버터 치킨 & 그레이브; 맛있고 크리미한 풍미로 전 세계적으로 높은 평가를 받는 요리입니다. 종종 고급 요리로 간주되며 인도 고급 레스토랑에서 제공되지만 저렴한 인도 레스토랑과 일부 인도 패스트푸드 레스토랑에서도 찾아볼 수 있습니다.
