Γεμιστό πιπέρι ή Puparuolo ' mbuttunato

Πιπεριές μεγάλου μεγέθους, τετράγωνο ή μακρύ, συνήθως κόκκινο ή κίτρινο, της ποικιλίας & germandbls; να μην αγαπούν n & eacute; πικάντικος, αδειάσει από μίσχο και σπόρους και γεμιστό με μπαγιάτικο ψίχουλα ψωμιού που βρέθηκαν στο νερό, κιμάς, πιπέρι, αλάτι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, αυγό και τριμμένο παρμεζάνα. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές παραλλαγές που αφαιρούν για παράδειγμα το κιμά και προσθέτουν αλατισμένες αντσούγιες, κάπαρη και μαύρες ελιές.η βάση είναι πάντα το ψίχουλο ψωμιού εμποτισμένο με νερό. συνήθως ψήνονται στο φούρνο, παραδοσιακά μετά το ψήσιμο του ψωμιού, εκμεταλλευόμενοι την υπολειμματική θερμότητα.