Η γάτα πατάτας (από το γαλλικό gâteau)

Η πατάτα gattò (από το γαλλικό gâteau) είναι ένα αλμυρό κέικ φτιαγμένο με πατάτες χαρακτηριστικές της ναπολιτάνικης κουζίνας. Σήμερα είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλες τις ιταλικές περιοχές και συχνά καταναλώνεται ως ένα ενιαίο πιάτο, αλλά και ως πλάκα. Συχνά ονομάζεται Gattò λόγω του σωστού όρου gateau. Μετά το 1768, με το γάμο της Βασίλισσας Μαρίας Καρολίνας, κόρης της Μαρίας Τερέζα Λορένης-Αψβούργου, συζύγου του Φερδινάνδου Α', η Νάπολη έγινε τόπος σύγκρισης των μεγάλων ευρωπαϊκών κουζινών. Η νέα βασίλισσα ενισχύθηκε στην πρωτεύουσα της γαλλικής γεύσης και το έθιμο της ανάθεσης της κουζίνας υπηρεσίας στο "monsieurs", οι σεφ του υψηλού βαθμού, ο οποίος, από εκείνη την εποχή, οι Ναπολιτάνοι άρχισαν να καλέσετε "monzu " " και οι Σικελοί, "mons", από τη διαφθορά του γαλλικού όρου. Μέσα σε λίγες δεκαετίες, μερικά παραδοσιακά ναπολιτάνικα και Σικελικά πιάτα έλαβαν γαλλικά ονόματα: gattò, crocchè, ragù, sartù di riso, supplì.