Λικέρ Strega

Το Liquore Strega, κοινώς γνωστό ως Strega, έχει γλυκιά και βελούδινη γεύση, αρκετά πυκνή σύσταση και είναι πολύ αρωματικό με νότες μέντας και μπαχαρικών, συμπεριλαμβανομένης της κανέλας και του σαφράν, του συστατικού που του δίνει το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα.Ως λικέρ είναι αρκετά ευπροσάρμοστο- συνήθως πίνεται μετά τα γεύματα ως "ammazzacaffè", είτε κρύο είτε ζεστό, ή χρησιμοποιείται για να συνοδεύσει ξηρά αρτοσκευάσματα και μπισκότα, για να αρωματίσει ορισμένα κέικ και επιδόρπια (π.χ. στο κέικ μιμόζα αντί για μαρσάλα), ή σε παγωτά παγωτού και φρουτοσαλάτες, ή, τέλος, ως συστατικό σε ορισμένα κοκτέιλ, ως εναλλακτική λύση του λικέρ Galliano, με το οποίο μοιάζει και στο χρώμα.Ιστορία του λικέρ StregaΛικέρ StregaΤο Liquore Strega εφευρέθηκε το 1860 από το αποστακτήριο Strega Alberti στο Benevento.Η ονομασία "Strega" επιλέχθηκε για να υπενθυμίσει έναν μακρόβιο θρύλο που ήθελε την πόλη του Benevento ως το επίσημο στέκι όλων των μαγισσών του κόσμου.Η αρχική συνταγή, η οποία έχει παραμείνει αμετάβλητη και μυστική μέχρι σήμερα, απαιτεί τη χρήση περίπου 70 ποικιλιών μπαχαρικών και βοτάνων, όπως σαφράν, κανέλα, μέντα, μάραθο, άρκευθο και μοσχοκάρυδο.Κάθε βότανο επιλέγεται προσεκτικά από την οικογένεια Alberti και στη συνέχεια αποθηκεύεται σε αριθμημένα ξύλινα κουτιά, ενώ ορισμένα πολύ πολύτιμα συστατικά φυλάσσονται κάτω από κλειδαριά και κλειδί.Οι εργάτες που παρασκευάζουν το λικέρ είναι υπεύθυνοι μόνο για τη λήψη των ακριβών ποσοτήτων κάθε αριθμημένου συστατικού και στη συνέχεια για την άλεση τους, ώστε η συνταγή να παραμένει πάντα μυστική.Το λικέρ ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για περίπου ένα χρόνο πριν εμφιαλωθεί, ώστε να δοθεί η ευκαιρία στα βότανα και τα μπαχαρικά να αναμειχθούν καλά μεταξύ τους.Το Liquore Strega είναι παγκοσμίως γνωστό, χάρη και στο γεγονός ότι έχει αναφερθεί σε πολλές ταινίες και βιβλία από διεθνούς φήμης συγγραφείς, από τον Ernest Hemingway που το αναφέρει στο "Farewell to Arms", μέχρι τον Vinicio Capossela που το ποιεί στο τραγούδι του "Con una rosa".