Μουσείο Ζυμαρικών Η πρώτη ενότητα, αφιερωμένη στο σιτάρι, τα χαρακτηριστικά και τις μεθόδους καλλιέργειας του, παρουσιάζει μοντέλα, αρχαία γεωργικά εργαλεία και έγγραφα που μαρτυρούν την εξέλιξη των γεωργικών τεχνικών. Η δεύτερη ενότητα είναι αφιερωμένη στην άλεση, στους διάφορους τύπους του μύλου, με μακέτες και ιστορική εικονογραφία μεγάλου ενδιαφέροντος, την ανακατασκευή ενός μύλου και ενός σύγχρονου κυλινδροκυλινδρικού μύλου. Στη συνέχεια, ένα συνθετικό τμήμα είναι αφιερωμένο στο ψωμί και τα προϊόντα αρτοποιίας. Η σπιτική παρασκευή φρέσκων ζυμαρικών, στην οποία είναι αφιερωμένη η τέταρτη ενότητα, λέγεται μέσω μικρών οικιακών εργαλείων, της τέχνης του τροχού και της εξαιρετικής ποικιλίας της πλούσιας συλλογής "speronelle" ή τροχών ζυμαρικών.
Ένα πραγματικό βιομηχανικό εργοστάσιο ζυμαρικών του πρώτου μισού του δέκατου ένατου αιώνα επιτρέπει στον επισκέπτη, στο πέμπτο τμήμα, να κατανοήσει τις διάφορες φάσεις της παραγωγής ξηρών ζυμαρικών, με πρωτότυπα μηχανήματα, τέλεια αποκατεστημένα. Ένας δεύτερος πυρήνας των παλαιών μηχανών, δείχνει τις μεθόδους παραγωγής σε ένα εργαστήριο τεχνίτη της Emilian του περασμένου αιώνα. Τα μοντέλα και τα βίντεο, στη συνέχεια, επιτρέπουν στον επισκέπτη να γνωρίζει τις τρέχουσες, πολύ σύγχρονες τεχνολογίες που χρησιμοποιούνται στα βιομηχανικά εργοστάσια ζυμαρικών για να εξασφαλίσουν ένα προϊόν υψηλής ποιότητας σταθερό με την πάροδο του χρόνου. Ένα άλλο κεφάλαιο απεικονίζει, μέσω του" trafile", τον τρόπο σχηματισμού εκατό διαφορετικών μορφών ζυμαρικών, αληθινών"αρχιτεκτονικών για το στόμα".
Η κουλτούρα της ζύμης είναι αφιερωμένη στην έκτη ενότητα, με έμφαση στην επικοινωνία (αφίσες, φυλλάδια, αφίσες ιστορικές από εμπορικούς καλλιτέχνες και γραφική φήμη) για τη γαστρονομία και την ιστορία του σουρωτήρι και προτάσεις σερβιρίσματος ιδανικές μεταξύ μορφών και καρυκευμάτων των διαφόρων περιοχών της Ιταλίας), στα ζυμαρικά, στην τέχνη και τον πολιτισμό (από πίνακες έως Γραμματόσημα).
