Τα Χριστούγεννα Susamielli

Τα susamielli είναι Χριστουγεννιάτικα γλυκά σε σχήμα"μικρό " τυπικό ναπολιτάνικη. Ποτέ δεν αποτυγχάνουν στα ναπολιτάνικα τραπέζια κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου. Είναι επίσης γνωστά ως" sapienze " επειδή προετοιμάστηκαν ήδη από το 1600 από τις αδελφές clarisse του μοναστηριού της Santa Maria della sapienza (που βρίσκεται στο ιστορικό κέντρο της Νάπολης) που απέκτησαν υπεροχή της κατασκευής τους σε μια παραλλαγή ελλειπτικού σχήματος. Σύμφωνα με τον ανθρωπιστή και Φιλόλογο Antonio Altamura το επιδόρπιο έγινε με τη μορφή της" μικρό " για πρώτη φορά προς τιμήν του Luigi Settembri, συγγραφέας και ναπολιτάνικη πατριώτη που έζησε κατά το πρώτο μισό του δέκατου ένατου αιώνα. Η προέλευση της συνταγής χρονολογείται, αντ ' αυτού, στην αρχαία Ελλάδα, στα τελετουργικά μπισκότα που προετοιμάστηκαν προς τιμήν των θεών των μυστηρίων Ελευσίνα, Δήμητρα και πυρήνα. Αυτά τα γλυκά, φτιαγμένα από σουσάμι και μέλι, έφεραν στο αφιέρωμα στο μεγάλο ιερό ως σύμβολο της" aidoion muliebre ". Το όνομά τους, από την Ελληνική " sesamun + mel " (σουσάμι και μέλι). Όπως κάθε παραδοσιακή συνταγή, υπάρχουν αρκετές παραλλαγές? νομίζω ότι στην αρχαιότητα 3 εκδόσεις έγιναν: η Susamielli "dello zampognaro", με φλούδες εσπεριδοειδών και άλλα αποφάγια; που προορίζονται για την zampognari που πήγαν τα σπίτια για να παίζουν και να υποτέλεια. Εκείνοι "του καλού τρόπου", γεμάτοι με μαρμελάδα κερασιού, που προορίζονται για ιερείς και προσκυνητές. Τέλος, το susamielli dei nobili, που προορίζεται για τους άρχοντες, παρασκευάζεται με ραφιναρισμένο αλεύρι. η τελευταία είναι η πιο γνωστή και διαδεδομένη έκδοση στη Νάπολη! και είναι αυτό που σας δίνω σήμερα, ή η αρχική συνταγή του ναπολιτάνικου Susamielli! προέκταση από ένα εγχειρίδιο ναπολιτάνικης ζαχαροπλαστικής!Είναι μια γρήγορη και εύκολη προετοιμασία! συνδυάστε τα πάντα σε μορφή μπολ μπισκότα και ψήστε! το μυστικό είναι ένα σύντομο μαγείρεμα. Δεν πρέπει να χάσετε την παραμονή των Χριστουγέννων για να προσφέρει κατά τη διάρκεια των μπουφέδες και τα δείπνα των Χριστουγέννων, είναι εξαιρετική για να εξυπηρετήσει με εξαιρετική ζεστό κρασί.