Top of the World
Τα Gnocchi είναι ένα τυπικό ιταλικό πιάτο από μικρά ραβιόλια ζυμαρικών πατάτας. Κάθε περιοχή έχει τη δική της παραλλαγή, αλλά τα πιο τυπικά συστατικά είναι το τυρί, το σπανάκι, τα αυγά και μια ποικιλία από σάλτσες. Το καλύτερο μέρος για να φάτε gnocchi στην Ιταλία σύμφωνα με εμάς είναι η Βερόνα, όπου κάθε χρόνο υπάρχει και μια μέρα αφιερωμένη σε αυτό το κλασικό πιάτο.Τα gnocchi του Καρναβαλιού της Βερόνας έχουν μια πολύ αρχαία ιστορία. Λέγεται ότι, μεταξύ 1520 και 1531, λόγω της πλημμύρας του ποταμού Adige και των επιδρομών του lanzichenecchi, η Βερόνα υπέστη τρομερό λιμό. Στις 18 Ιουνίου 1531 ο πληθυσμός, πεινασμένος και απελπισμένος, πήγε να κατακλύσει τους φούρνους του San Zeno για να αποθεματοποιήσει σιτάρι και ψωμί. Η κατάσταση σώθηκε από το Podestà και μερικούς πολίτες που παρείχαν με δικά τους έξοδα για να προμηθεύσουν τους φτωχότερους πολίτες της περιοχής με τρόφιμα. Η παράδοση της διανομής gnocchi στο Καρναβάλι της περασμένης Παρασκευής βλέπει στο Tommaso Da Vico τον ιδρυτή του Bacanale del Gnocco, έχοντας διανείμει με δικά του έξοδα στον πληθυσμό βασικές ανάγκες, όπως το ψωμί, το κρασί και το τυρί και πάνω απ ' όλα τα gnocchi, όχι από πατάτες αλλά από αλεύρι και νερό με τον τρόπο των ζυμαρικών. Από εκείνη τη στιγμή στη Βερόνα κατά την περίοδο του Canevale μπορείτε να φάτε τα παραδοσιακά gnocchi με pastissada, τα οποία κάποτε σερβίρονται στην πέτρα gnocco, ακόμα ορατά μπροστά από την εκκλησία της Βασιλικής του San Zeno, την τελευταία Παρασκευή του καρναβαλιού.
