Сёння мы гаворым пра bokkonotti монториезе, тыповы ласунак Монторио Аль вама ў правінцыі Терамо. Для іх падрыхтоўкі неабходна выкарыстоўваць металічныя формачкі, якія ў гэтым раёне вырабляюцца майстрамі з алейнага малака ці кава. У Монторио бокконотто-гэта дэсерт, звязаны са святамі, асабліва з шлюбам і Калядамі. Кожная Сям'я Монторио здольная зрабіць бокконотто!",- горда ўсклікаюць ў вёсцы. Нават сёння гэты маленькі і смачны дэсерт з'яўляецца каралём кандытарскай montoriese. Тут піражок фаршаваны мармеладам з вінаграду Монтепульчано і адрозніваецца "слязой": дзякуючы больш рассыпістым пясочнаму тэсту. Варэнне вінаграду Монтепульчано, самай багатай варэнне тэрыторыі, ручной працы з пацыентам соку з зерняў, якія, выдаліць насенне і дазваляе шкуры, каб трымаць іх беспамылкова кансістэнцыі.
