Mazzarelle teramane, зарэгістраваныя Міністэрствам сельскай гаспадаркі харчовай палітыкі ў спісе традыцыйных італьянскіх прадуктаў харчавання з'яўляюцца смачныя рулеты з бараніны coratella, загорнутыя лісцем салаты, падаецца як у белым, так і з добрым таматавым соусам.