Валлостанский Чорний Хліб

Випічка хліба, яка колись проводилася один або два рази на рік, як і раніше являє собою для горян момент об'єднання, в якому традиція увічнюється. З року в рік, в печі історичних сайтів в селах регіону валле-д'аоста, помножити число призначень, призначених для обробки і приготування "Чорний Пан", підготовлений з інгредієнтами традиції, в урочистій обстановці за участю всієї спільноти: жінки, замішують і чоловіки займаються печі на дровах. Житнє і пшеничне борошно і вода вміло змішуються разом з "закваскою" і, після довгої обробки, приймають тіло в пасма. Хліб, перш ніж бути звільненим, залишилося піднятися ще на 3 години; в той же час, він зігріває піч, яка, при досягненні потрібної температури, він готовий вітати форми. В кінці випічки з'являється результат багато чого праці: чорний хліб, багатий дорогоцінними для здоров'я клітковиною, смачний, ароматний і ароматний. Деякі збагачують його горіхами, родзинками або насінням фенхелю і ароматами, які надають йому смачний і оригінальний смак.