Тэрыторыя Гави славіцца не толькі сваім віном, але і рознымі тыповымі прадуктамі П'емонта. Не ўсе ведаюць, напрыклад, што менавіта тут, а не ў Генуі, што нарадзілася страва традыцыі, то вельмі любіў і ў Лигурии: пельмені. Нараджэнне гэтай свежай фаршаванай пасты звязана з гісторыяй сям'і, якая затым дала ёй імя, сям'я пельмені, якая жыла ў гэтай галіне. Пельмені рыхтавалі гэта тонкае цеста, напоўненае казіным сырам і травой, і варылі яго ў булёне. Пазней яны пераехалі ў Геную, і пельмені былі вядомыя як выхадцы з Гави. Сёння вырабляецца пельмені гавиезе De.Co (муніцыпальнае назва) і яго рэцэпт раўніва ахоўваецца Брацтвам, ордэнам Обертенго рыцараў пельмені і Гавиче, які ўжо больш за 40 гадоў займаецца яго прасоўваннем.
