Тэнд байгаа есөн сорт "уламжлалт" буюу "түүхэн" будаа (Orhyza sativa), бүх багтах дэд japonica, хүмүүс байсаар байна, тариалангийн хувьд агрономын шинж чанар, мэдрэхүйн болон уламжлалт хэрэглээ хүнс, ердийн хоол нь бүс нутгийн хоол: Arborio, Baldo, Balilla, Carnaroli, Gigante Vercelli, Maratelli, Үүлдрийн 77, Сант'andrea болон Vialone Nano.Тариалан цагаан будаа явагддаг үндэсний түвшинд, гэж нэрлэгддэг Хөндийд По (эсвэл хэсэг по хөндий нь дараах мэдээж голын агуулсан хэсэг Piemonte, ломбард муж, Emilia Romagna болон Veneto), нутаг дэвсгэрийн танилцуулж орчинд нь pedology, цаг уурын шинж чанар нь маш таатай будаа байхад хангахад хамгийн их хойд өргөргийн хувьд энэ нь газар тариалан. Бүс нутгийн түвшинд, газар тариалан түгээмэл аймгуудад Vercelli болон Novara-мөн бага хэмжээгээр, нэг Biella болон Alessandria, түүнчлэн жижиг талбай хотод хөхний Даруулга, аймгийн Cuneo.Будаа үйлдвэрлэл, хөдөө аж ахуйн жинхэнэ үзэгдэл гэж ойлгож, арвантав дахь зуунд эхэлсэн, Ломелина эхлэн эндээс эхлэн хойд аль аль нь (Нова дахь) руу асар хурдацтай өргөжиж, Баруун (версли, биелла, алессандриа бүс нутагт) чиглэсэн байна. Уламжлал нь мөрдөн буцаж Cistercian лам нар нь abbey нь Lucedio (ирж хийд францын Ла Fertè) ач тусыг байх танилцуулсан болон тархсан тариалан цагаан будаа Piedmont байсан бөгөөд хэрэгжүүлж эхлээд зөвхөн ус намгархаг газар, мөн ус намгархаг газар, хаана өвчтэй тохиромжтой тарих бусад үр тариа үед хэрэгжиж байгаа. Хы зууны эхний хагас жилд Лукасиогийн хуваргууд байсан ба тэдгээрийг нутагшуулж, эхлээд бусад үр тариа, дараа нь улам нарийн мэргэжлийн арга замаар тариалахаар тавьж байсан юм. Будаа тарьсан талбай нь арван наймдугаар зууны хүртэл Дараа нь хязгаарлагдмал өсөлт ч тасралтгүй байсан; жинхэнэ эргэх цэг ан цавын суваг барих, цагаан будаа, ломбард-талбайн ердийн усалгааны систем бий болгох нь арван есдүгээр зууны хоер дахь хагаст гарсан, одоо ч өнөөдөр хөдөө аж ахуйн газар нутгийн шинж чанар нь дэлхийд онцгой юм.
