Години наред там се помещава Сенатът - сдружение на известни личности в града. Крал Виктор Емануил го посещава през 1908 и 1910 г., за да купи Анисета Мелети и го обявява за "доставчик на кралския дом". Тук Маскани започва да пише операта си "Лодолета". В края на Втората световна война Гуттузо създава дизайна на списанието "L'Orsa Maggiore" тук. Тук минават Ступарич, Зандонай, Бадолио, Сартр, Хемингуей и Трилуза, който, жаден за Анисета Мелети, пише "Quante favole e sonetti m'ha ispirato la Meletti".Разположен на централния площад Пиаца дел Пополо, в непосредствена близост до Палацо деи Капитани, той е открит вечерта на 18 май 1907 г. по нареждане на Силвио Мелети, индустриалецът на алкохол, известен с производството на Анисета Мелети, който две години по-рано е взел сградата, построена между 1881 и 1884 г., за да помещава пощенските и телеграфните служби.Благодарение на работата на инженера Енрико Чезари и художника-декоратор Пио Нардини е създаден елегантен бар в стил ар нуво, характеризиращ се с богатството на обзавеждането, великолепието на орнаментите и изтънчеността на картините, които и до днес допринасят за уникалната атмосфера на Caffè Meletti.Заради "съгласуваността, която го свързва с постройките в едно неразривно цяло, заради единството му, останало, с изключение на няколко малки изменения, в първоначалния му вид, заради елегантността на линиите и декорацията, които го превръщат в рядък документ за стила ар нуво в региона Марке, и заради предпочитаното място за социални и културни срещи, което е заемал в миналото и продължава да заема и днес, дотолкова, че е наречен Сенатът", Caffè Meletti е обявен за "местност от исторически и художествен интерес" от Министерството на културното и екологичното наследство през 1981 г.След затварянето му, което застрашава неговата приемственост, през 1996 г. Caffè Meletti е закупено от Fondazione Cassa di Risparmio di Ascoli Piceno, който го връща на града през 1998 г. след внимателна консервативна реставрация. Последвалите структурни и технологични промени, завършени през ноември 2011 г., възвръщат на кафенето и ресторанта предишния му престиж и чар.Архитектурата на Caffè Meletti е също толкова завладяваща, колкото и нейната история. Сградата, в която се помещава кафенето, със своята линейност е елемент, който се вписва с голяма елегантност в сценария на Пиаца дел Пополо от XVI в., като внася и деликатен цветен щрих със своята антична розова мазилка.На трапецовиден план главната фасада, в типичен неокласически стил, е разделена на три хоризонтални ленти, разграничени от оформени корнизи, съответстващи на трите етажа на сградата. На приземния етаж четирите витрини и входът са защитени от портик с пет арки и сводове, изрисуван от художника от Асколано Джовани Пика през 1883 г. със стенописи на тема "Емблеми, свързани с пощенските функции"; точно над корниза от нишки се намира редица от пет прозореца, увенчани с пет кръгли люнета (основен етаж), и накрая назъбен корниз служи за основа на балюстрадата, която ограничава голямата тераса (последен етаж). През 1906 г. стенописите са замазани и едва реставрацията през 1998 г. връща цялото произведение на бял свят.Интериорът на кафенето следва типичното оформление на кафене в стил ар нуво от XIX век и е организиран в пространство за стоящи напитки, голямо пространство за седящи напитки и пространство за сладкиши. Неповторимата атмосфера е защитена от всеки детайл на стила и обзавеждането. От фреските на тавана, дело на художника от Асколи Пио Нардини, през стенните аплици и полилеите от обработен месинг с крушки от матирано стъкло, диваните, тапицирани с меко кадифе в зелен мъх, кръглите маси с плотове от бял карарски мрамор върху обработена чугунена основа, други изрисувани от миланския художник Джузепе Монета, столовете Thonet с виенска слама, чугунените колони с плодови капители и характерното резбовано дървено вита стълба. Последните ремонти са работили върху дълбочината, отваряйки входа от Виа дел Тривио, функционалността на бар плота и осветлението благодарение на полилеи от муранско стъкло.