Салями из осла-это колбаса, приготовленная из ослиного мяса и бекона suina.La устная традиция свидетельствует о том, как салями осла широко распространен в различных районах Пьемонта, особенно в тех областях, где они были наиболее использованы в качестве вьючных животных и в конце карьеры были убиты, чтобы сделать салями.