Пастичи от Рапино

"Пастичи" е типично сладкарско ястие от Рапино (село в подножието на масива Маджела), традиционно сервирано по време на церемонии и празници. Те приличат на тарталети, подобни на Frentano "bocconto", и са направени от първокласно брашно, яйчен жълтък, захар, масло и амоняк. Тези съставки се смесват заедно, за да образуват тесто, използвано за изравняване на малки алуминиеви форми, в които по-късно се добавя пълнеж. Пълнежът е кремообразна смес, направена от мляко, обикновен шоколад, лимон, натрошени препечени бадеми и канела, приготвени заедно. След това "Pasticcio" се пече при температура от 180-200°C до готовност. Понастоящем тези сладкиши се произвеждат в много малки количества у дома или от местни пекари и малки производители.