Пуччия

Puccia-это тип хлеба, характерный прежде всего для юга Апулии, с неповторимым вкусом и формой. Существует несколько версий, с более или менее крошкой внутри, в зависимости от области происхождения. В районе Галлиполи puccia, здесь называется puccia caddhipulina, готовится с большим количеством крошки и обычно увенчанный анчоусами и каперсами, а также тунцом,оливковым маслом и помидорами. Puccia leccese, однако, практически не содержит крошки, потому что она предназначена для того, чтобы освободить место для обильных наполнителей. Uliata вместо этого является puccia меньшего размера, приготовленный с маслом, черные оливки и Чили: лизать усы. По традиции puccia готовится и 7 декабря, в канун Праздника Непорочного зачатия, для того, чтобы быть подан на следующий день.