Среди самых любимых типичных продуктов Апулии, безусловно, tiella, своего рода паэлья из Апулии, которая берет свое название от горшка, в котором она традиционно готовится. Именно в tiella на самом деле помещают рис, картофель и мидии, чтобы быть смешаны с луком, помидорами, чесноком, петрушкой и панировочными сухарями, и, наконец, выпекают. Он был подан в праздничные дни, в то время как сегодня это один из самых популярных рецептов, как горячий в прохладные сезоны, так и летом в качестве холодного и полного блюда.
