Чараўніцкі лікёр

Лікёр Strega, які звычайна называюць Strega, мае салодкі і аксаміцісты густ, даволі густую кансістэнцыю і вельмі араматычны з адценнямі мяты і спецый, сярод якіх вылучаюцца карыца і шафран, інгрэдыент, які надае яму тыповы жоўты колер.Як лікёр ён даволі ўніверсальны, яго звычайна п'юць пасля ежы як "ammazzacaffè", як у халодным, так і ў гарачым выглядзе, або яго выкарыстоўваюць для суправаджэння сухіх пірожных і бісквітаў, для араматызацыі некаторых прысмакаў і дэсертаў (напрыклад, у мімозе замест марсалы ), або яшчэ ў пашот марозіва і фруктовых салатах, або, нарэшце, у якасці інгрэдыента ў некаторых кактэйлях, як альтэрнатыва лікёру Гальяна, які таксама нагадвае колер.Гісторыя лікёру StregaЧараўніцкі лікёрЛікёр Strega быў створаны ў 1860 годзе на лікёра-гарэлачным заводзе Strega Alberti ў Беневенто.Назва «ведзьма» была абраная, каб успомніць лангабардскую легенду, паводле якой горад Беневента быў афіцыйным месцам сустрэчы ўсіх ведзьмаў свету.Арыгінальны рэцэпт, нязменны і сакрэтны і сёння, прадугледжвае выкарыстанне каля 70 разнавіднасцяў спецый і траў, сярод якіх вядомыя шафран, карыца, мята, фенхель, ядловец і мушкатовы арэх.Кожная трава старанна адбіраецца сям'ёй Альберці, а затым захоўваецца ў пранумараваных драўляных скрынях, некаторыя вельмі каштоўныя інгрэдыенты захоўваюцца пад замком.Рабочыя, якія вырабляюць лікёр, маюць толькі задачу ўзяць дакладную колькасць для кожнага пранумараванага інгрэдыента і затым здрабніць іх, каб рэцэпт заўсёды заставаўся ў сакрэце.Лікёр вытрымліваецца ў дубовых бочках каля года перад разлівам, каб травы і спецыі добра змяшаліся адзін з адным.Лікёр Strega атрымаў сусветную вядомасць таксама дзякуючы таму, што ён згадваўся ў многіх фільмах і кнігах сусветна вядомых аўтараў, ад Эрнэста Хемінгуэя, які згадвае яго ў "Бывай, зброя", да Вінісіа Капасела, які паэтызуе яго ў сваёй песні «Con a rose