מסלול תת קרקעי מרתק שעוקב אחר ההיסטוריה של יין מבעבע איטלקי דרך הארכיונים גאנסיה, המותג ההיסטורי שמחזיק את זכות הבכורה של הבועות וקווט; שנעשה באיטליה וקווט;.הקתדרלות התת-קרקעיות, מרתפי גאנסיה ההיסטוריים, הרוח, נשמרים מתחת לאדמה של העיר קאנלי. עבור יופיים וחשיבותם, הם נבחרו על ידי אונסק " ו להיות מוכרים כאתר מורשת עולמית, כחלק מפרויקט המועמדות של נופי היין של דרום פיימונטה.
הקתדרלות התת-קרקעיות של בית גאנסיה (באנגלית: underground cathedrals of the House of Gancia) הן אדריכלות לא ידועה המוקדשת לאונולוגיה: נחפרו במאות האחרונות בטופרות העקידיות של טופה העקבנית, מבודד תרמי מושלם שמסוגל לשמור על טמפרטורה קבועה של 12-14 מעלות, אידיאלי לעיבוד והזדקנות של יינות גדולות.
הלחיצה הענב של שרדונה, פינו נואר וקסטות מוסקטו, לייצור יינות סודה קלאסיים גאנסיה, מתרחש במרתפים רמיזים של יותר מ-600 מטרים רבועים, עם כספות לבנים חשופות מתחילת המאה ה-19. כאן תוכלו למצוא את העיתונות Marmonier, עם שני הכלובים עד 4500 ק " ג עבור העיתונות של 60% מהענבים בתוך רך מאוד, 16 במכלי פלדה אל חלד בטמפרטורה מבוקרת, מסוגל מעל 80,000 ליטרים, המיועדים לשיטת תסיסה ושימור של שיטת cuvèe ו-300, 225 ליטר של יין ferventation. כדי לבקר במרתפים ההיסטוריים צור קשר עם קאסה גאנסיה ב-0141-830262, 0141-830253 או במייל הממוען ל: franco.ferrero@gancia.it
