أجنولوتي ديل بلين

رافيولي ديل بلين هي دورة بييمونتي الأولى على أساس المعكرونة البيض الطازج مليئة اللحوم والخضروات. ولدت رافيولي بلين في إقليم لانغي ومونفيراتو ورويرو في القرن العشرين كمتغير من ساحة رافيولو الكلاسيكية ، وهنا يتم استخدامه لتسميتها رافيول المؤنث. الرافيولي بلين أصغر من الرافيولي الكلاسيكي وأجنولوتي التقليدي. مصطلح بلين ، الذي يعني قرصة في لهجة بييمونتي، هو على وجه التحديد للإشارة إلى الإيماءة المميزة لقرص العجين بأصابعك لإحاطة الحشوة بين رافيولي والآخر. مرة واحدة يتم طرح العجين ، يتم توزيع البندق الصغيرة ، ثم يتم إغلاق العجين وطبع بلين نموذجي أن اللحامات العجين تشكيل جيوب صغيرة مع العجين الأساسية التي تجعل هذه الرافيولي مناسبة خاصة لعقد الصلصة. ولدت الوصفة ، التي تتضمن استخدام خليط من اللحوم المطهية ، لإعادة استخدام اللحوم المتقدمة في وقت لم يضيع فيه شيء.