Canestrello novese هو بسكويت جاف يتم إنتاجه يدويا في المخابز ومحلات الحلويات في منطقة novese و ovadese ، بناء على وصفة قديمة. له شكل حلقة أو دونات ويزن بضع عشرات من الجرامات. يحتوي على لون الخبز المحمص ورائحة حلوة عطرة يقدمها النبيذ وزيت الزيتون. المكونات هي: دقيق القمح وزيت الزيتون والنبيذ الأبيض Gavi ومسحوق الخبز والسكر والملح. يتم إنتاجه على مدار السنة.أصول Canestrelli Novesi بعيدة جدا. ربما يكون اسم " Canestrello "مستمدا من حاويات الخوص المنسوجة النموذجية ، والتي تسمى" canestri " ، والتي وضعت فيها الحلويات بعد الطهي. Canestrelli Novesi هي منتج قديم ومميز للمنطقة.
