في Castelferro ، وهي قرية صغيرة من Predosa في مقاطعة Alessandria ، يقام مهرجان salamini d'asino. كانت ليلة قائظ في صيف عام 1975 ، واحدة من تلك التي كنت لا تريد أن تذهب إلى النوم ، عندما مجموعة صغيرة من الأصدقاء ، ويجلس أمام شريط الوحيد في البلاد ، وضعت تقريبا للعب مهرجان حمار سلاميس. كان ينظر إليه على أنه تحول واحد من العشاء متعة, جعلت مرات عديدة بينهما, في حفلة كبيرة لآلاف الناس. كانت الفكرة سعيدة للبلد بأكمله ، الذي حشد جميع سكانه للمساهمة في تحقيق هذا المهرجان. ثم ، إذا كنت في تلك الأيام ، سوف تتجول في الشوارع والأزقة القديمة في هذه القرية ، فستتاح لك الفرصة لتذوق الأطباق اللذيذة المعدة خصيصا لهذه المناسبة ، بدءا من المقبلات الرائعة مثل الحمار بريساولا مع جرجير ؛ من بين أول ما يمكنك الاستمتاع به agnolotti إلى النبيذ و polenta مع tapulone ، ثم انتقل إلى الثواني اللذيذة ، بما في ذلك الحمار السلامي في احباط ، مشوي وحمار مطهو ببطء. على الطاولة سيكون هناك أيضا الجبن اللذيذ في المنطقة ، مثل جبن الماعز مع الأعشاب أو رماد العرعر ؛ يمكنك ، بعد ذلك ، إنهاء وجباتك بكعكة البندق أو باستا الجدة وسيتم سقي كل شيء من النبيذ المحلي الممتاز ، مثل Dolcetto d'ovada ، that d'acqui و Barbera الشهير.
