Seras ہے گزشتہ پنیر ہے کہ میں حاصل سارا دودھ پنیر کے سلسلہ کے بعد ، پیداوار کی Fontina یا toma. یہ ایک ٹھیک ricotta, میں روشنی کے رنگ اور کے ساتھ ایک تھوڑا سا ھٹا اور لذیذ ذائقہ. اس کی اصل ہیں قدیم, اتنا زیادہ کہ اس کے نام پر ظاہر ہوتا ہے مسودات اور دستاویزات کے لئے واپس ڈیٹنگ 1268: یہ لگتا ہے کہ ، حقیقت میں ، پنیر سازوں کی اس وقت کی پیداوار کے لئے یہ عظیم خاندانوں میں رہتے تھے جو قلعے کے valdostani. یہ بنیادی طور پر تازہ کھایا, portioned میں سلائسین اور اس کے ساتھ ساتھ polenta یا ابلا ہوا آلو, یا تجربہ کار کے ساتھ تیل اور کالی مرچ کے ساتھ مل کر سارا اناج کی روٹی. کی طرف سے kneading کے Seras لہسن کے ساتھ, تیل, نمک, مرچ, جونیپر, سونف اور جیرا, Salignon حاصل کی ہے ۔
