A رائعة خط سير تحت الأرض أن يتتبع تاريخ النبيذ الفوار الإيطالي من خلال المحفوظات Gancia, العلامة التجارية التاريخية التي تحمل الحق الطبيعي للفقاعات" صنع في إيطاليا ".يتم الحفاظ على الكاتدرائيات تحت الأرض والأقبية التاريخية في غانسيا والرياح في تحت الأرض في مدينة كانيلي. لجمالها وأهميتها ، تم اختيارها من قبل اليونسكو ليتم الاعتراف بها كموقع للتراث العالمي ، كجزء من مشروع ترشيح المناظر الطبيعية للنبيذ في جنوب بيدمونت.
الكاتدرائيات تحت الأرض من بيت غانسيا هي تراث العمارة لا توصف مخصصة لعلم البيئة: تم حفرها في القرون الماضية في توفا الجيرية ، عازل حراري طبيعي مثالي قادر على الحفاظ على درجة حرارة ثابتة من 12-14 درجة ، مثالية لمعالجة والشيخوخة من النبيذ كبيرة.
يتم ضغط العنب في أشرطة شاردونيه وبينوت نوير وموسكاتو ، لإنتاج النبيذ الفوار Gancia classic method ، في أقبية موحية تزيد مساحتها عن 600 متر مربع ، مع أقبية مكشوفة من الطوب تعود إلى أوائل القرن التاسع عشر. هنا سوف تجد الصحافة Marmonier ، مع اثنين من أقفاص تصل إلى 4500 كجم للصحافة من 60 ٪ من العنب في لينة جدا ، 16 في خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ من الفولاذ المقاوم للصدأ في درجة حرارة تسيطر عليها ، وقادرة على أكثر من 80 ، 000 لتر ، وتهدف لتخمير والحفاظ على قاعدة النبيذ الفوار الطريقة الكلاسيكية ل cuvèe و 300 ، 225 لتر barriques للتخمير ونضج النبيذ. لزيارة الأقبية التاريخية ، اتصل بـ Casa Gancia على 0141-830262 أو 0141-830253 أو عبر البريد الإلكتروني الموجه إلى: franco.ferrero@gancia.it
